četrtek, 11. avgust 2016

Ratatoille s svežimi kruhki brez kvasa

Ratatuj sem samo prvič delala po receptu, potem pa vedno na pamet in po svoje. To je moja najljubša jed v sezoni bučk, paradižnika in jajčevcev.

Pa kar preidimo k stvari. Potrebujemo:

2 bučki
1 melancan
2 čebuli
2 stroka česna
4 paradižnike
sol
poper
malo rdeče paprike
bazilika
origano


Čebulo sesekljamo in prepražimo, dodamo česen proti koncu, da ne zagreni. pomešamo in dodamo melancane (narezano na kocke, posoljeno, da spustijo vodo, splaknjeno) ter bučke (postopek enak kot za melancane) - malo podušimo. Medtem zavremo lonec vode in vanjo za minutko potopimo paradižnike. nato jih olupimo in narežemo ter dodamo k ostalemu. Začinimo, premešamo in pokrijemo. Na zmernem ognju kuhamo 30-40 minut, vmes po potrebi dolijemo malo vode. Poskusimo in dodamo še začimbe, če je treba.

Kruhki:
1 skodelica pirine moke
1 skodelica sojinega jogurta
2 žlici olivnega olja
1 žlička pecilnega praška Biovegan
pol žličke soli
malo vode na strani
pol žličke kurkume
1 žlička origana

Moko zmešamo s soljo in pecilnim, dodamo jogurt in olje, po potrebi malo vode, zmešamo v pacasto testo. Potresemo s kurkumo in origanom, na hitro pomešamo, da se pozna rumena marmorna sled od kurkume. Oblikujemo manjše kroglice in spečemo v pečici na 180 stopinjah. Takoj ko so pečeni jih premažemo s kokosovim oljem.


Postrežemo s kupčkom svežega peteršilja.



Dober tek!

sreda, 03. avgust 2016

Moja druga torta z agarjem

Hmmm, najprej sem slišala za to čudo. Leta kasneje sem ga končno enkrat kupila v trgovini. In zdaj pol leta po tem, sem ga odprla in z veseljem začela čarati neko sočno in svežo mango torto s sojinim vanili jogurtom... Eh. V smeteh je končala :(

Sem mu (in sebi) dala še eno šanso in po nekaj konkretnih nasvetih ene prijazne duše... je nekaj nastalo. Lepa je, strdila se je kot sem si zamislila. Pofotografirala sem jo za prakso, recept pa kdaj drugič - čeprav je čisto okusna, samo manjka nekaj... se veselim eksperimentiranja... Je pa sicer brez glutena in vsebuje zelo malo kokosovega sladkorja. Ne vem kako bi jo poimenovala... Okus je kokos in vanili in jabolčna pita :)

Če ne drugega, sem uspešno uporabila agar agar in se spet nekaj naučila, da bom naslednjo pofotkala še lepše.